3
人做过这道菜
收藏
一只鱼jk
对于居住在沿海城市的人来说，鱼是家常菜，当然也会变着法儿吃鱼。今天这鲈鱼是冷冻的，所以做了烤鱼。
用料
鲈鱼
2条
姜
5-8片
蒜
3-5瓣
腌料：
生抽
20克
老抽
5克
蚝油
15克
盐
4克
糖
2克
十三香
2克
孜然粉
3克
辣椒粉
3克
撒料：
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
葱花
适量
家常烤鱼（烤箱版）的做法
洗净的鱼从后背剖开，背部切斜刀。
准备腌料。混合好所有调料。具体见上面用料栏。
鱼身撒上姜蒜片，倒上腌料，用手两面抹均匀，腌渍15分钟左右。
烤盘铺锡纸，刷上油防粘。铺上腌好的鱼。表面刷油。
烤箱200度烤20分钟左右。视鱼的大小和自家烤箱温度适当调节。
到点拿出来表面再次刷油，撒适量孜然粉、辣椒粉，放入烤箱再烤5分钟。
出炉撒葱花即可。
这是我用新鲜鲈鱼烤的。鱼提前用葱姜料酒去腥后，两面抹上盐、孜然粉、辣椒粉，刷油两面烤制。新鲜嘛，自然不需要太多调料，我是这么想的。
新鲜鸦片鱼烤的。很好吃。
小贴士
1.烤鱼这东西，材料并不固定，可根据自己口味增减。不过盐、孜然粉、辣椒粉基本是必备的。用烧烤料也行的。2.烤制时间自己控制，喜欢嫩点就减少时间，喜欢焦酥口感就增加点时间。3.其他诸如黄花鱼等烤着也很好吃，可以尝试。